成都春季糖酒會，有人講是“中國食品行業晴雨表”，亦有人講是“Wine People Mountain Wine People Sea”的酒界春運，對于醇品會而言，喧嚣忙碌之後，它更是一場新西蘭葡萄酒的大課堂，了解學習更多，方能理解這杯中情懷。借用白居易的一句詩，是“春糖盡除去，唯餘詩與酒”。
上圖：新西蘭駐成都總領事孔思達先生緻辭
下圖：“黑皮諾先生”萊瑞•麥肯納先生演講
感謝新西蘭貿易發展局（NZTE）和新西蘭葡萄種植和葡萄酒釀造協會（NZWG）的邀請，3月23日愛斯卡門酒莊莊主萊瑞•麥肯納先生（Larry Mckenna）在成都與國内知名葡萄酒講師Simon Zhou帶領衆多葡萄酒愛好者品鑒了8款來自新西蘭不同産區的葡萄酒，因大師詳細解讀了隐藏在這杯中酒背後的風土特點及釀造方法，其風格特點與差異都變得更加清晰明了，索迪斯耐。
該葡萄品種是最廣為人知的新西蘭品種，更因一個好名字，而讓人過目難忘。2014年新西蘭長相思總産量達31萬噸，占新西蘭葡萄酒總産量的72%，出口總量的86%。
第一款酒：Waimea Sauvignon Blanc Nelson 2014懷美内爾森長相思白葡萄酒2014
這款來自新西蘭南島内爾森的長相思，非常新鮮，果味濃郁，具有很高的酸度，鵝莓氣息撲鼻（就是長相思品種經典的“貓尿味”）。該産區位于南島最北的懷美平原，面朝塔斯曼海灣，西側是阿瑟山系，因此帶有熱帶水果的氣息。
第二款酒：Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough 2014金凱福馬博羅白蘇維翁白葡萄酒2014
這款來自新西蘭南島馬爾堡的長相思，也屬果味濃郁型，除了花香和鵝莓，還帶有檸檬和青檸的氣味，這得益于自2002年開始的一種流行風格，由長達2-3周（正常發酵時間約為1周）、12-15度低溫發酵（正常的發酵溫度約為30度）所緻。
第三款酒：Brancott Estate Letter Series "B" Sauvignon Blanc Marlborough 2013博岚歌“B”系列馬爾堡長相思幹白葡萄酒2013
這款同樣來自馬爾堡的長相思與之前兩款的區别在于，帶有曲奇口感，是因為5%使用了橡木桶發酵，并且部分使用了酵母陳年，并使用攪桶技術，不僅使口感更為複雜，更使長相思也可以能夠陳年。
該葡萄品種是新西蘭冉冉升起的新星，秉承它的師承勃艮第對自然風土的追求，新西蘭釀酒師們釀出了世界級的紅葡萄酒。2014年新西蘭黑皮諾總産量達3.6萬噸，占新西蘭葡萄酒總産量的8%，出口總量的6%。
第四款酒：Saint Clair Pioneer Block 5 Bull Block Pinot Noir Marlborough 2013勝嘉力Pioneer Block 5 Bull Block 馬爾堡黑皮諾紅葡萄酒2013
該款酒來自南島的馬爾堡，口感新鮮，香氣純淨，葡萄品種為單一克隆品種10/5，采用人工添加酵母，并在舊橡木桶中陳年12個月而成。
第五款酒：Cloudy Bay Pinot Noir Marlborough 2012雲霧之灣馬爾堡黑品樂紅葡萄酒2012
該款酒同樣來自馬爾堡，相比前款，口感較為複雜、果味濃郁，原因在于（1）葡萄來自2個地塊；（2）采用自然酵母發酵，因為是野生品種，增加了不可控風險，但也增加了風味。
第六款酒：Escarpment Pinot Noir Martinborough 2011愛斯卡門馬丁堡黑皮諾2011
該款酒由主講人Larry Mckenna釀造，他被稱為新西蘭的“黑皮諾先生”，并因其對本國黑皮諾的貢獻，當選新西蘭葡萄酒名人堂2014年度人物，該獎項之前得主包括德高望重的新瑪麗酒莊莊主George Fistonich爵士。這款黑皮諾來自2011年的好年份，相比前兩款，單甯更為絲滑，結構更為複雜，富有礦物質氣息，究其原因在于（1）除馬丁堡高地排水性良好的風土條件，該灑莊擁有新西蘭最古老（近30年藤齡）的黑皮諾葡萄藤；（2）除使用自然酵母發酵，另外，不同于之前兩款的去梗發酵，該款酒采用整串葡萄的不完全去梗發酵，因此具有了更多的多酚物質，增加了它的複雜度和成熟口感。Larry強調這款酒是鴨肉、尤其是野鴨肉的絕佳搭配。
另外，Larry還特别提到了這次品鑒會缺席的中部奧塔哥的黑皮諾，該産區位于南島最南端，礦物質豐富，冬季非常嚴寒、夏季陽光充沛，因環境嚴酷造成的低産量成就了那裡的黑皮諾非常有力量。
該葡萄品種是新西蘭的小衆品種，需要在氣溫較高的環境種植，釀造風格類似法國隆河谷。2014年新西蘭希拉總産量僅2千噸，占新西蘭葡萄酒總産量的0.5%，出口總量的0.1%。
第七款酒：Mission Estate Jewelstone Syrah Hawke's Bay 2013使命酒莊Jewelstone 霍克斯灣西拉紅葡萄酒2013
該款酒來自新西蘭第二大産區霍克斯灣，富有黑胡椒和紫羅蘭香氣，與Viognier品種進行混釀。該款酒進行了長達24天的帶皮發酵和浸皮，因此，表現出了飽滿的酒體。
第八款酒：Craggy Range Gimblett Gravels Syrah Hawke's bay 2011克拉吉酒莊吉布利西拉紅葡萄酒2011
該款酒具有豐富的紅色水果氣息，口感飽滿，果香成熟，非常平衡。
在梳理文字的過程中，味覺記憶又被再次喚起，也讓新西蘭這個純淨美好的國家再次躍然紙上。那裡不僅是大導演Peter Jackson心心念念的中土世界——魔戒的原鄉，亦是我讀書、工作多年的地方，它的土地、它的酒和它的人，都充滿陽光的氣息。雖然天賜異禀，像Larry Mckenna一樣的釀酒師們卻從未停下過追求卓越的腳步，他們多年來勇于嘗試、不斷改進、精益求精，這是我每每憶及這片國土常常被感動的地方。保持年輕、卻又永不滿足，這也實在是激勵我一直向前的原動力。
再回到白居易的原詩吧——“百事盡除去，唯餘詩與酒”，三月過去，春色剛好，一期一會，明年再見。
附成都糖酒會上精彩瞬間
新西蘭駐華大使館麥康年大使親赴新西蘭展館剪彩
右二為新西蘭駐華大使館麥康年大使夫人，左二為本文作者Mei
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