我想，即使你不知道美國著名導演伍迪·艾倫，那也不應錯過他的歐洲愛情三部曲：午夜巴黎（Midnight in Paris），愛在羅馬（Rome With Love）以及午夜巴塞羅那（Vicky Cristina Barcelona）。他用他的視角和光線描繪并緻敬着自己心目中的歐洲。對我來說，這三部電影也恰當而精煉的概括了我兩年的歐洲碩士生活。每個人都有着自己的精彩，三國、兩年、一夢、零遺憾就是我最最濃重的精彩。這個三二一便是對歐盟Erasmus Mundus項目提供的碩士課程Master Vintage的全獎歐洲葡萄酒産區學習和旅遊的概括。在兩年的時間裡，我在法國、意大利和西班牙三個國家分别學習了葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒風土以及葡萄酒市場學方面的課程，參觀了數以百計的酒莊以及二十多個歐洲經典葡萄酒産區、也品嘗了數不清的葡萄酒。如今坐在這裡回憶這兩年的生活，就好像一場夢，一場沒有停頓的美好，絲毫尋不見遺憾的蹤迹。斯蒂芬金曾說，言語會縮小事情的重要性，想要讓素昧平生的人在意你生命中的美好，是不容易的。但通過醇品課堂，我仍打算把我的精彩寫給你聽，讓我們一起暢遊古老歐洲的葡萄酒世界。

當時間退回到2012年的8月24号，随着飛機緩緩着陸在巴黎戴高樂機場，旅行開始了。第一場相愛—法國。它雖然不是葡萄酒的誕生地，但是很多個世紀以來這個六邊形的國家一直都是世界葡萄酒産業中心，無論是産量還是質量。值得一提的是，法國葡萄酒原産地命名法規的雛形在1923年根瘤蚜侵襲以後就已經産生，在随後的近一百年的時間裡，法國人從未停止過對他們這套法規體系的評估及完善。他們在這方面所作的努力是其他國家無法比拟的，這套系統在後來也廣泛地被歐洲其他葡萄酒生産國參考借鑒。

才下飛機又上了高鐵(SNCF)，異國他鄉的求學生活總是離不開奔波，目的地—昂熱。這座位于法國著名産區盧瓦河谷的城市也便是我碩士開始的地方。這個地區一直都是舊時代法國皇室和貴族鐘愛的地方。河流、山谷、叢林，小徑、花園、城堡，好像隻有這些都齊全了，才是人們心中的皇家居所，而盧瓦河谷一切的一切仿佛就是照着人們想象中的貴族氣質而存在的。這一篇，我想和你們聊聊我所接觸到的第一個法國産區—盧瓦河谷(Val de Loire)。在法國大大小小的16個産區裡盧瓦河谷産區的面積位列第三，緊随波爾多和羅納河谷，以優雅高貴的白葡萄酒著名，卻也同時生産清爽親民的紅葡萄酒和起泡葡萄酒。

這是一個倍受歐洲皇室和貴族們所青睐的地區，這裡葡萄酒的發展也與皇室家族的變遷和國家的曆史更叠息息相關。和其他大多數産區一樣，這裡的葡萄是兩千多年前由羅馬人帶來，曆史的車輪帶走了羅馬帝國和屬于他們的輝煌，卻也在這片廣袤的土地上留下了一行行葡萄樹。盧瓦河谷的葡萄酒發展如同大多數法國産區一樣，是在教會的勢力下發展壯大的。到了中世紀，影響盧瓦河谷葡萄酒發展的一位國王出現了。他就是曾經的安茹公爵，後來在1154年繼承了的英國皇位的亨利二世(英格蘭)。在随後的幾百年時間裡，這些王公貴族對盧瓦河谷葡萄酒的聲名遠播做出了不可磨滅的貢獻。從中世紀到十五世紀，他們開始在這個地區開發葡萄園和城堡并且獲得了出售葡萄酒的許可證。盧瓦河谷的葡萄酒開始大量地銷往法國以北的國家以及英國。十六世紀開始，這個地區開始種植釀造白葡萄酒。随着自由貿易的開放，荷蘭成了盧瓦河谷葡萄酒的最大買家，與此同時這個地區的葡萄園也得到了進一步的擴張，沿着盧瓦河谷逆流而上一直延伸到法國中部地區的桑塞爾（Sancerre）周圍。我們坐在這裡回顧法國葡萄酒的曆史，似乎大多數曆史悠久的産區都要經曆幾場災難才會涅槃。1709年的極度嚴寒，法國大革命的工業擴張還有根瘤蚜的侵襲，這些幾乎要毀掉整個盧瓦河谷産區。 但是嚴冬總會過去，那溫暖的春天還是要到來。盧瓦河谷的酒農們從未放棄過希望，在1936年的原産地命名中，他們的蜜思卡岱（Muscadet）, 昆西（Quincy）, 桑塞爾（Sancerre）和武弗雷（Vouvray）獲得了此項殊榮。2000年盧瓦河谷被世界教科文組織列為了世界非物質文化遺産，而葡萄酒就是這文化遺産中最閃耀的那部分寶藏。發展至今，盧瓦河谷産區有大大小小85個原産地命名的産區并且生産各種類型的葡萄酒。其中最著名的幾個白酒産區：薩維涅爾(Savonnières),武弗雷（Vouvray）桑塞爾（Sancerre）以及普伊-富美産區（Pouilly fumé）和一個甜型酒産區萊昂丘（Coteaux-du-layon）。這些産區我會在以後的文章裡跟大家一一介紹。

說到氣候，産區的西部更多的是受到海洋性氣候的影響；而逆流而上，東邊的葡萄園就更接近大陸型氣候。盧瓦河衆多的支流和本身的多丘陵地形也給這個産區提供了多種多樣的小氣候。比方在萊昂丘（Coteaux-du-layon）的這個小産區便可以生産區與波爾多的蘇岱相媲美的貴腐甜型葡萄酒。就品種而言，和大家耳熟能詳的波爾多混釀不同，盧瓦河谷的葡萄酒更多的是采用單品種釀造，這個他的鄰居勃艮第倒是有幾分相似。這裡常見的白葡萄品種主要是白詩南（Chenin Blanc），勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）以及長相思（Sauvignon Blanc），紅葡萄品種還是以品麗珠（Cabernet Franc）為主要栽培對象。當然，鄰居家的好品種也在這個區域有着多多少少的發展。白葡萄品種霞多麗（Chardonnay），這個勃艮第主栽的同時也是在新西蘭大放異彩的白葡萄品種在這裡也可以找的到他的蹤迹。值得一提的是，很長時間以來盧瓦河谷地區的霞多麗卻被冠以了另外一個名字：奧唯奈（Auvernat），常常用于和其他的白葡萄酒混釀生産盧瓦河谷氣泡和索米爾氣泡葡萄酒。紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）也少量的在這個地區使用并常常種植在多鈣質的土壤環境下，但相比較勃艮第而言這裡的黑比諾更加的早熟。

大家看着我長篇累牍的講了這麼多肯定也累啦。那讓圖片帶大家領略一下盧瓦河谷的美。在未來的幾個月我會慢慢和大家分享那些我記憶中的城市和葡萄園。

索米爾（Saumur）的葡萄園

冬日落雪後桑塞爾（Sancerre）葡萄園和遠處的村莊

冬日公園裡長椅上曬太陽的老夫婦

盧瓦河谷中部地區酒窖品酒室桌子上的貝類化石（來自他們的葡萄園）

盧瓦河谷氣泡酒的地下陳放室

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