如何把任何一種飲料喝出高大上的感覺?

答案是：要用對器皿。

譬如如何将一杯可樂喝得高大上？Riedel公司很好地從功能上解決了這個問題，下圖是Riedel公司專門為了可樂而推出的一款杯子，這批可口可樂專用杯産量一共為80,000隻，每隻價格為19.99美元，一對的價格為29.99美元。相比其杯中可口可樂的價格（一瓶2升裝的可口可樂僅售1美元），這批杯子似乎沒有任何價格優勢。

但是，根據Riedel的掌門人所言，這個杯子可以使得可樂的氣泡變得宛如香槟一般細膩，據參加品鑒的朋友說道，氣泡的體積和持久力的确有所改變，當然有沒有香槟那麼細膩值得商榷。

這樣的例子其實很多，包括專門喝啤酒的IPA杯子、專門喝白蘭地的杯子以及專門喝茅台的杯子等等。

而在這其中，最為精妙和繁多的當屬葡萄酒杯了。

當我們喝一杯葡萄酒的時候，一定意味着三個元素，葡萄酒、酒杯和環境。

對于大衆來說，什麼樣的葡萄酒以及它的價位并非一眼可以看穿。想象一下，在一個非常高級的西餐廳，點上一瓶好酒，但用一次性杯子來飲用，相信發到朋友圈裡也不會怎麼體面。反過來在一個普通的餐館點上一杯普通的葡萄酒，但是用上一個合适的葡萄酒杯，就會變得高大上起來。

《杯酒人生》電影中主角在麥當勞中用紙杯喝了1961 Chateau Cheval Blanc

當然，如果酒杯僅僅是用來裝逼的話，那就沒有那麼多人為了那些精緻的酒杯而趨之若鹜了。曾經有一個前輩，在朋友圈中有過這麼一段文字：“當用上Zalto的杯子時，會俨然忘記酒杯的存在，源于酒杯壁實在太薄了，簡直到達了物我兩忘的境界。”

對于大衆而言，捕捉那些頂級酒款和頂級酒杯之間的完美匹配度并非易事，好在很多頂級酒杯生産商都生産專門用來配合頂級酒款的頂級酒杯，諸如Riedel黑領結勃艮第特級田系列就是為了那些頂級的勃艮第酒而誕生，比如Romanee-Conti，Henri Jayer，Leroy等等。所以如果是有購買力的朋友在喝高端酒的時候，可以更容易找到匹配的杯子。

就我個人而言，相比酒杯對口感的影響，酒杯對香氣的影響更容易讓人捕捉。從香氣的角度出發有兩個非常重要的因素——濃郁度和複雜度。濃郁度簡而言之就是能在離酒杯較遠的距離清晰地聞到葡萄酒的香氣，而不需要把鼻子探進酒杯中。複雜度就是可以辨别的香氣類型很多，可以從第一層香氣（葡萄帶來的香氣）、第二層香氣（工藝帶來的香氣）以及第三層香氣（陳年帶來的香氣）去劃分或者從果香、花香、植物香、動物香、香料香以及橡木桶香氣等來劃分。但凡包括的元素越多可以簡單視為複雜度越高。

那麼如何去選擇一個正确的酒杯呢？有三個重要的因素容量，杯肚還有收口。

譬如上圖，一樣的形狀但是不同的容量。一般而言，越好的酒适合越大的杯子，其實道理很簡單，越好的酒相對而言濃郁度和複雜度就會更多，如果沒有充分的空間去容納，那麼那些細微的美妙之處将會無法表現出來。

收口和杯肚一般都是相輔相成的，如上圖左一和左二的杯子，很明顯，左一的收口和杯肚都比左二要小一些。左一這類的杯子更适合香氣濃郁度更好的酒而左二這類杯子更适合香氣複雜度更好的酒。

就我個人而言，我會選擇酒體厚重濃郁度較高的葡萄酒搭配波爾多杯，而中等酒體香氣複雜度更高的葡萄酒搭配勃艮第杯。

相信大家可能還有點摸不着頭腦，以下圖片給大家作為參照，希望可以幫助大家更快找到合适的酒杯。

最後說一句，如何去判斷複雜度和濃郁度？隻能用一個标準杯做基準來比較。如果是在餐廳的話，就交給侍酒師幫你安排吧；如果自己家裡喝，就一定要常備标準杯、勃艮第杯和波爾多杯。為了能夠喝到更美味的葡萄酒，想來多洗一個杯子也是值得的。

請記住，不是買了最好的杯子就能應對所有的場合，就像好馬配好鞍是一樣的道理，往往最頂級的杯子去喝普通的酒往往隻會給酒減分，畢竟有時候好鞍對于瘦馬來說并不是最好的。