☑品嘗室應隐私，無異味

☑周圍環境安靜，如果客人人數較多可能需提供麥克風

☑此酒杯應該是無色無味，且無任何污痕，如清潔劑或洗碗機鹽，或不幹淨的抹布留下的灰塵。

☑标準品酒杯是ISO XL5 ， 220毫升容量（或ISO标準21.5cl玻璃杯）

☑這些葡萄酒杯型号可以用于所有的葡萄酒風格，不會掩蓋葡萄酒的缺陷，也不會凸顯葡萄酒的優點。

☑高端的的葡萄酒品鑒可能需要奢侈品牌的葡萄酒杯（如Riedel），并根據每一種葡萄酒的風格搭配葡萄酒。

☑一般來說，紅葡萄酒最好用大号酒杯，白色和玫瑰葡萄酒用中号，起泡葡萄酒用笛型酒杯，加度葡萄酒用小号酒杯。

☑高端的葡萄酒品鑒會，每一款酒都需要一個單獨的酒杯。
需要的酒杯數量=品酒者人數*品嘗的葡萄酒數。例如，對于12位客人品嘗8款葡萄酒，将需要96個葡萄酒杯

☑切割圓形瓶子的唇緣下方，除去瓶子的外封

☑用幹淨的布把瓶頸擦拭幹淨

☑用開瓶器輕輕的、幹淨、利索的把橡木塞拔出

☑然後用幹淨的布把瓶口裡外清潔幹淨

☑在酒杯裡倒入少量樣品來檢查葡萄酒是否變質

☑把冰酒到正确的溫度

☑去掉箔紙，松開鐵絲籠

☑鐵絲籠松開的同時要握緊瓶口确保木塞不迸射出來

☑傾斜酒瓶約30度，一手抓住瓶塞，另一隻手握住瓶子的底部

☑旋轉瓶子，記住不是軟木塞

☑手要穩聞的握緊木塞，防止其飛出去，并慢慢的讓木塞旋出瓶

☑最後聽到輕輕的“砰”下，木塞就出來了

☑通常在晚宴或小團體品酒時，一些老酒需要先濾渣

☑醒酒的步驟有：首先水平地從酒架取出瓶子（如果有醒酒籃的話，把酒放進去）；其次一定要輕輕地去掉瓶子的外封、擦拭幹淨瓶嘴和瓶頸，輕輕的拔除橡木塞。最後輕輕地（最好有光或者點燃蠟燭）把酒倒到醒酒器裡，看到沉澱接近瓶口時停止倒酒

☑白葡萄酒和紅葡萄酒首先要冰到适宜的溫度

☑檢查葡萄酒的種類無誤，并确保數量足夠品嘗

☑品嘗主持人檢查葡萄酒是否變質

☑品嘗主持人事先要把需要醒酒的葡萄酒先醒上

☑根據場合不同，葡萄酒可以在别的桌子倒好，然後放到品酒桌上，或者在品酒桌上

☑酒桌上一排酒杯的倒酒次序是從左至右

☑品酒的一般順序如下：白在紅前，幹型葡萄酒在甜型前，淡酒體在重酒體之前，年青葡萄酒在酒齡老的葡萄酒之前，烈酒一般在最後

☑隻倒入少量，約50ml

☑一般品酒會提供預先印制的品酒筆記放在每一位客人的座位
☑一般品酒會提供一個葡萄酒評分和評論表放在每一位客人的座位