從人類開始釀造葡萄酒這種神之飲品至今，長長的7000多年曆史長河中有多少事件是出于偶然同時又對現代葡萄酒發展奠定基礎？細細數來，卻很難在千字中數清，今次就擇其若幹一一道來。

偶然一

被稱為“波爾多混合物"

(Bordeaux Blending)的化合物

顧名思義，它是一種用硫酸銅和石灰的混合物，專門用于防止葡萄樹上的霜黴病（Downy Mildew）。然，如今這種被普遍用于世界各地葡萄園中的化合物，最初的發明卻是不經意的結果：當1878年這種真菌首次被記錄時，研究者Millardet先生對其一籌莫展，直到無意間經過寶嘉龍莊（Ch. Ducru-Beaucaillou）的郁郁蔥蔥、健康的葡萄園，一探究竟才發現葡萄葉上都是些藍白粉狀物。原來是這家葡萄園管理者Ernest David先生為了防止沿途旅遊者順手牽羊、采摘葡萄行為而想的方法。最後，經過Millardet、David等三人的繼續實驗，終于“發明”了這款大名鼎鼎的試劑。

偶然二

世界頂級白葡萄酒

“哥頓-查理曼（Corton-Charlemagne）”的誕生

歐洲中世紀偉大的查理曼大帝在775年時，把勃艮第某山腰上的一塊優質葡萄園贈送給教會。但查理曼大帝怕此地釀造的優質紅酒會染紅他的白胡子，故下令這塊葡萄園改種白葡萄品種，也就成就今天的頂級白酒。

偶然三

馬德拉葡萄酒之崛起

這個以大西洋中某個島名命名的葡萄酒，出生卻不怎麼好-- --口感很清淡、很酸，沒有什麼香味。但由于不僅處于歐洲人前往美洲的航線上，同時也是通往東印度群島的必經之路，所以19世紀初的馬德拉酒往往被裝上船穿過赤道，繞過好望角後再回穿赤道，最後到達東印度群島，作為那裡英國軍隊的補給。商人們考慮到如此清淡的葡萄酒無法承受劇烈的溫度變化，和漫長的旅行，所以臨行前往往會忙酒裡摻些烈酒。出人意料，令人驚歎不已，那些原本平淡無奇的葡萄酒，卻如鳳凰磐涅般，煥發出耀人光芒-- --酒變得更為柔和、酒香更加豐富、酒體更加濃郁。

偶然四

葡萄酒作家的誕生

曆史上首位葡萄酒作家是哪位，雖已無處查詢，但古羅馬皇帝的禦用醫師加林，卻用葡萄酒和一些草藥調配成解毒糖漿，以防止中毒事件。為此，在他的《論解毒》中，詳細介紹了當時不同的葡萄酒，包括如何判斷酒的好壞、如何鑒别年份以及如何保存等。為當時的飲用者乃至後世提供了一份詳細的講義，成績卓越。

偶然五

“晚摘(Spätlese)”葡萄采收方法的出現

曆史上有記載的這個著名采摘，要追溯到公元18世紀70年代。當時德國約翰内斯堡的主人福爾達主教王子（Prince abbot of Fulda）下達采收命令，并通過送信人來傳達。信上說：葡萄已經成熟，再不采收就有可能因天氣原因而腐爛。結果派去送信的人不知何故耽擱行程，等他到達葡萄園下達采摘命令時，整個葡萄園裡挂滿了腐爛的葡萄。但勇敢的釀酒師沒有因此放棄釀制，堅持使用這些腐爛果實。沒想到等到次年春天品嘗時，在場的所有人都被酒液中從沒有過的香味和複雜所折服。這樣的錯誤，卻令整個世界品嘗到絕世佳釀；又或許是，上帝允許人類在錯誤中獲得希望。

作為曆史長河中的芸芸衆生，說不定你現在偶然的一個決定卻會影響深遠。不看科學，單單看葡萄酒史，每次的偶然都為将來打下基礎。